这个营养比例,你不得不知!


在深入了解ω-3的健康益处前,我们先来认识一下欧米伽家族中另一个成员吧!它是ω-6

ω-3和ω-6是一种多元不饱和脂肪,人体自身无法合成,它们被称为必需脂肪酸。每个人都缺不了ω-3和ω-6,所以在日常生活中,通过食物来补充这些营养将就必不可少啦!


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必需脂肪酸主要包括两种,一种是ω-3系列的α-亚麻酸,一种是ω-6系列的亚油酸。这两种脂肪酸在人体需要维持一个健康的比例平衡,在《中国居民膳食营养素参考摄入量》中,推荐ω-3和ω-6的比例为14

但遗憾的是,在现代人饮食结构中,ω-3和ω-6往往处于失衡状态。

理想状态下, ω-3和ω-6两种脂肪酸摄入平衡, 能共同促进健康。但现代人的饮食中, 因为含大量饲料、激素、加工种子和转基因的玉米谷物喂养长大的家禽、蛋类和奶制品(典型ω-3低,ω-6高的饮食结构),所以导致ω-3和ω-6的饮食结构严重失衡。据研究数据表明,中国人饮食摄入ω-3和ω-6平均比例为120,有些甚至为150,远远超出了健康范围。

过剩的ω-6含有类花生酸,会加速身体炎症,而ω-3的功能是抵抗炎症。ω-3和ω-6的关系非常微妙,如果体内的ω-6越多,就需要更多的ω-3去抵抗ω-6引起的身体炎症;反之,体内含ω-6越少,身体对ω-3的需求量也越小。


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值得注意的是,我们这里提到的ω-6致炎,ω-3抗炎的炎症,不是指感冒后,引发的扁桃体炎等吃几颗西药就消退的急性炎症。事实上,人体的细胞时刻都发生着慢性炎症的病变,这是人体免疫系统的正常反应。虽然在质变之前身体没有明显的感觉,但未解决的慢性炎症却时刻都在损伤细胞组织,加速细胞衰老和死亡。很多重大疾病,例如如癌症、血管硬化、冠心病、老年痴呆、失忆、心脏病、免疫系统低下等,都与体内的慢性炎症有关。

同时,饮食中的ω-6摄取量太高,也会引起抑郁症和暴力倾向。但研究表明,ω-3中的EPAProzac(一种抗抑郁的药物)一样有效,能积极地治疗某些精神疾病: 如抑郁症、精神分裂症、躁郁症。而体内ω-6过量另外一个致命的害处则是:ω-6脂肪酸分子里的双键结构特别活跃,他们与氧气接触后形成的自由基,不断促使细胞老化,而这,是癌症形成的前奏。

 

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